炸馓子的做法视频教程（炸菓子的做法）

散子的做法

1、油炸馓子做法： 将面粉、小苏打、食盐、白糖混合均匀，加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟左右。 将面团擀成薄片，切成小块，用手搓成长条状，再切成小段。 锅中倒入适量的油，烧至6成热，放入馓子，炸至金黄色捞出沥干油。

2、把两根筷子抽出来，炸到两面成为金黄色为炸好。馓子炸好后沥干油就可以装盘。

3、将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右，然后切成小块。把切好的面抹上一层油，然后用纸包起来继续醒着。再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条。锅内倒油烧熟，然后就可以把搓好的馓子放进去炸了，而且要不断的翻动，油温不可太高。

4、四川馓子的做法： 准备好面粉、水、盐，按照2：1：0.1的比例调制成面团，揉至光滑，醒发20分钟。 将面团擀成薄片，切成小块，用手掌心压扁成薄饼。 在锅中加入适量的水，放入薄饼，煮至浮起，捞出沥干水分。 准备好熟猪肉、豆腐、木耳、葱姜蒜等配料，切成小丁备用。